8月28日上午，为期三天的晋北肉类平台2023山西•怀仁羔羊肉交易大会盛大开幕。大会以“新业态、新格局、新起点、新未来”为主题，由山西省农业农村厅、山西省商务厅、太原海关、朔州市人民政府、中国畜牧业协会主办，怀仁市人民政府承办。
本次大会集中展示了全国知名品牌肉类产品、预制菜产品，畜产品加工设备、冷藏设备、包装设备，智慧畜牧养殖设备、防疫检疫设备、粪污处理设备，以及饲料、兽药、动物保健品等畜牧业全产业链，并同步举行产销对接、直播带货、观摩交流、招商引资等系列活动。
开幕式上，中国出入境检验检疫协会向怀仁市颁发“生态原产地保护产品证书和创建生态原产地保护区”证书，山西省零售商行业协会授予怀仁市“山西省零售业羔羊肉供应基地”称号并颁发牌匾。
开幕式后，举办了怀仁盐煎羊肉大世界基尼斯评选活动，由中国烹饪大师、晋菜大师同时将33只怀仁羔羊肉用九米九的锅盐煎烹饪，并由上海大世界基尼斯总部颁发大世界基尼斯世界纪录证书。为了让全国各地客商了解怀仁的羊产业、羊文化，同时提升展会热度和活力，现场还举办了羊肉分割、羊肉打卷、羊肚包肉制作表演和全羊剔骨竞技比赛，吸引了众多客商和游客驻足观看。在随后几天时间里，大会还将举办山西省预制菜产业高质量发展研讨会、山西怀仁畜产品产业从业人员能力提升活动、山西羊产业高质量发展论坛、中国流行菜烹饪大赛、产销签约大会等多项活动。
怀仁地处北方农牧交错带，地理气候条件特殊，是国际公认的黄金养殖区域。在这片区域生产的羔羊肉，肉质“鲜、香、嫩、滑”，且一年四季品质稳定。经过几十年的发展，怀仁市羔羊肉产业已经形成从饲草种植加工开始，到羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工、羊绒加工、肠衣加工，再到有机肥加工等的完整全循环产业链条。怀仁市委、市政府大力支持羔羊肉精深加工发展，全市涌现出多家全国一流羊产业龙头企业，同时还建成了1.9万平米的晋北肉类交易中心，积极打造以羔羊肉为主的畜产品贸易枢纽，形成辐射全国的产品集散中心。全市各大羔羊肉企业在北上广深、内蒙、新疆等全国30多个地区和大中城市设立了“怀仁羔羊肉”销售中心和直销点，在互联网电商平台建起51家旗舰店。
怀仁市先后被确定为山西省“一县一业”肉羊养殖示范基地县、首批国家级农产品质量安全县，是农业部向全国推介的18个“一县一业”农产品加工发展典型之一，是山西省第一批20个现代农业产业园之一。“怀仁羔羊肉”先后获得国家地理标志、生态原产地保护产品以及山西省著名商标。在历届全国畜产品展销会、博览会上，“怀仁羔羊肉”先后荣获“畜牧产业优质品牌奖”、“创新科技奖”、“放心产品奖”以及“最佳美食”等多个奖项。
（李文）
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