岚山根丰富的夜间消费场景吸引游客前来打卡（资料图片）。
岚山根·运城印象步行街（以下简称岚山根）地处运城市盐湖区东郭镇，占地面积1980亩，累计投资5亿元，是运城市精心打造的“文旅农商相融合、食购玩一站式”特色旅游体验地。
近年来，岚山根先后获得“山西省特色商业街”“山西省特色体育小镇”“山西省夜间旅游消费集聚区”等殊荣。2023年，岚山根上榜第二批国家级旅游休闲街区名单，也是运城市唯一上榜街区。
如今，岚山根不仅是各地游客白天游玩的场所，更是当地市民夜间文旅消费集聚的好去处。旅游、美食、购物、娱乐、住宿、演出等多元化业态，让人们在休闲、游览和消费过程中感受当地浓厚的文化氛围。
岚山根最早建设的就是美食一条街，饼子、卤肉、馍干、豆腐脑、碗秃、羊肉泡、荞面饸饹……可以说，只要是晋陕豫的美食，在这儿都能找到。
美食街众多，岚山根缘何能吸引众多游客？
很多游客给出了答案：岚山根的小吃有两大特色，一是味道上佳，二是食材可靠。
记者了解到，岚山根的食材质量从源头抓起，所有的原料坚持自给自足。比如面粉，选用的是平陆县山上产的小麦，这种小麦的产量不高，但是品质特别高，蒸出的馒头有麦香味，做出的面条特别筋道；食用油用的是菜籽油，所有商户的油都要从榨油作坊里进货，而且用过4小时的油都要倒掉；山西醋，坚持蒸料、发酵、熏焙、水淋、晒醋五道程序，坚持原浆醋封存1年后再使用；粉条用的是自产红薯粉；鸡蛋选用的是山上散养的土鸡蛋；辣椒是用石磨现磨而成的。
一直以来，岚山根坚持以“坚决捍卫食品安全、打造共同富裕平台”为引领，汇聚山西、陕西等地200余个特色美食。不仅如此，游客还可以跟着厨师体验制作特色小吃的全过程。
作为网红景点，岚山根建有多处标志性景观，其内的小吃街、台湾街更是深度挖掘全国美食。据统计，街内共入驻商户300余家，一店一品，年营业额在百万元以上的就有20余家。此外，茶吧、咖啡吧、酒吧、书屋更是一应俱全。可以说，岚山根成功探索出“文化+旅游”“文化+创意”的产业发展新模式，一批新兴文化业态迅速崛起。
在岚山根，传统文化产业也被赋予了新的内容和形式，一方面，非遗面塑、皮影戏小剧场、蒲剧老腔、传统相声与茶馆结合；另一方面，花馍、油糕、糖葫芦等传统手工艺占比达45.3%。
为丰富群众夜间消费体验，岚山根还精心打造了酒吧一条街、“河东有礼”店、汉服体验馆以及冰世界、摩天轮、滑世界、萌宠乐园等一批情景式场所，在丰富娱乐项目的同时，不断完善“吃住行游购娱”消费链条。
为有效延长游客逗留时间，提升运城印象文化体验感，岚山根以当地文化、民俗为主要内容，推出蒲剧、相声、运城干板腔等节目以及岚山根电音节、爽爽的岚山根消夏文化旅游季等活动，形成岚山根文化休闲消费特色。
岚山根火爆“出圈”也离不开举办的各类主题活动。岚山根民俗文化旅游年、我们的节日·传统文化节（元宵节、端午节、中秋节、重阳节）、农民丰收节等主题节庆活动贯穿全年，“圈粉”一大批年轻游客。
从单一业态到多业态复合经营，从传统美食街区到集文化、休闲、美食、文创于一体，在这里，传统与现代相互交融，迸发出新的活力和魅力。
“岚山根在升腾‘烟火气’、满足市民美好生活新需求的同时，也为外来游客感受当地历史文化、市井风情提供了体验空间，构建出一个主客共享的和谐生活场景。”岚山根景区招商运营部部长孙珂娜说。
本报记者 栗美霞
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