2023年12月27日，「山西老陈醋创新体验馆」、「山西交控集团高速公路服务区提质升级现场观摩会」，在山西省太原市清徐县清徐服务区南区正式拉开帷幕。太原市副市长李永强等一行领导亲临现场，并对美和居山西老陈醋创新体验馆给予高度评价。
（清徐服务区）
自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐。山西清徐县素有“中国醋都”之称，是正宗山西老陈醋的发源地。而山西老陈醋集团旗下高端谷醋品牌美和居，即于6个世纪前，发源于此。
（美和居纪年）
（美和居古法酿制技艺）
山西老陈醋创新体验馆由山西交通控股集团有限公司的鼎力支持、山西美和居老醋坊、山西老陈醋集团共同协作完成。体验馆由『第一空间：与自然共生』、『第二空间：时间的回响』
、『第三空间：自在香遇』、『第四空间：溯间薪传』、『第五空间：耕耘之诗』五个部分组成。讲好山西故事，传扬晋韵品质，从山西老陈醋开始。
（醋文化展示）
五谷酿制的美和居山西老陈醋为何享誉全国乃至全球，走进山西老陈醋创新体验馆内可窥探其中奥秘。馆内以新颖的模式记述了古人将阴阳万象化为五行，又将对自然的感知注入食物，以五行、五谷对应五色、五脏，揭示出人与自然共生的真谛。美和居山西老陈醋所用五谷均出自忻定盆地和太原盆地的光能高照率区域，一年一熟，自然成熟。只有这样的五谷，才担得人与自然共生大用。
（第五空间-耕耘之诗）
不仅如此，场馆内还以动与静结合，光与影相流转的方式，展现了微生物参与下的浩大工程——红心大曲的制作。蒸、酵、熏、淋、陈，五步工艺，八十二道工序的古法技艺，“夏伏晒，冬捞冰”数载寒暑，如此往复，是天人共酿的通力协作。
（红心大曲）
（五步工艺之”蒸“）
美和居用身临其境的观影体验，琳琅满目的醋类产品，富含川芎嗪、总黄酮的年份老醋，应季而养的四季醋饮，食半功倍的醋泡小食，诠释了气韵独特的“山西味道”。美和居山西老陈醋正以无限的可能，激荡着对生活的厚爱。游客不禁感叹“太漂亮了，还有这样的服务区啊”。亲临现场的领导也给予了美和居山西老陈醋创新体验馆高度评价。让游客走进山西，走进清徐，把山西老陈醋带上高速，带向时世界，是美和居的夙愿。
（领导参观并给予高度赞扬）
（品鉴非遗老醋、醋养小食）
黄土高原孕育了美和居传承650余年古法酿醋的匠心精神。美和居用自己独特的老醋文化和创新的文化输出方式，向新时代致敬。高速上的山西老陈醋创新体验馆，也将成为美和居高速发展的真实写照。
责编：李青
