空气中弥漫的醇厚酒香，是汾阳这座城市最独特的名片。而坐落于城中的汾阳市酒厂老厂址，宛如一位沉默的历史见证者，静静诉说着往昔的辉煌与变迁，成为汾阳白酒产业发展历程中浓墨重彩的一笔。
汾阳市酒厂老厂址始建于1953年，在过去的岁月里，它曾是汾阳经济发展的重要支柱。上世纪八九十年代，凭借过硬的产品质量，该厂屡获殊荣，为汾阳贡献了大量利税，极大地推动了当地经济与文化的发展。直至今日，其完整留存的厂区布局与生产设施，完整呈现了清香型白酒的生产全过程，宛如一部生动的实物教科书，见证着山西白酒产业的演变轨迹。
踏入占地约74亩的老厂址，仿佛瞬间穿越回那个激情燃烧的工业时代。整个厂区呈规整的长方形，东西走向，大门朝南。成装车间、特大储酒罐以及建于上世纪70年代的高烟囱、高水塔等建筑，如今看来依然气势恢宏，彰显出曾经宏大的生产规模与独特的工业风貌。墙面上，“为员工说话”“替职工办事”等标语充满年代感。这些保存完好的建筑与设施，真实还原了特定历史时期的工业生产场景，为研究当时的工业建筑风格、生产布局以及工业文化提供了直观且珍贵的实物依据，具有极高的历史文化价值。
汾阳市酒厂堪称汾州传统酿造技艺传承的核心阵地。多年来，它始终坚守传统工艺，以高粱、大麦、豌豆和汾阳优质地下水为原料，采用独特的蒸馏制酒工艺酿造白酒。在制曲环节，对温度、湿度进行精准把控；在发酵过程中，对保温幅度进行细微调节，确保发酵环境恰到好处；蒸馏前装撒熟糁时，凭借独特技巧让原料在蒸馏过程中充分释放香气与风味……每一道工序都凝聚着先辈们的智慧与心血，历经岁月沉淀，形成了一套完整且独特的酿造体系。
这种传统工艺是现代机械化生产难以复制的，也是这种酒拥有独特风味的根源所在。正因如此，2023年，汾阳市酒厂汾州酒传统酿造技艺被列为汾阳市第八批非物质文化遗产保护项目。
从建厂初期的艰难创业，到鼎盛时期的顺风顺水，汾阳市酒厂始终深度参与汾阳的经济建设，成为推动地方发展的重要力量。时至今日仍有200余人坚守岗位。其生产的“汾州牌”系列产品凭借卓越品质在国内外屡获大奖。这些荣誉提升了汾阳白酒的知名度与美誉度，带动了汾阳白酒产业的蓬勃发展。
让人欣喜的是，汾阳市酒厂老厂址成功入选我省2024年工业遗产名录，这为其带来了全新的发展曙光。为充分挖掘和传承老厂址的工业遗产价值，酒厂精心制定了《汾阳市酒厂老厂址未来五年保护与利用规划方案》，提出要广泛参与到老厂址的保护与利用工作中，并以工业遗产为依托，深度融合商业、旅游、文化产业，引入文化创意、艺术设计、影视制作等新兴产业，打造独具特色的文化创意产业园区，让这一珍贵的工业遗产在新时代焕发出更加耀眼的光芒。
本报记者王蕾
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